Scienza e tecnologia delle acque minerali e delle bevande. Vol. 6
Igiene, qualità e sicurezza nella produzione delle acque minerali e delle bevande
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di Rizzo Roberto (Autore)
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Descrizione
Il volume, quinto di sei, studia il condizionamento, il confezionamento, l'imballaggio e la logistica dei liquidi alimentari, con particolare riferimento all'igiene, la qualità e la sicurezza nella produzione delle acque minerali e delle bevande, e affronta gli aspetti industriali più rilevanti dell'imbottigliamento sulla base delle più recenti scoperte scientifiche.
Dettagli
| Edizione: | 1 |
|---|---|
| Categoria: | enologia, bevande |
| Volumi: | 1 |
| Pagine: | 660 |
| Collana: | Bevande |
| Data Pubblicazione: | 01-2006 |
| Lingua: | Ita |
| ISBN: | 9788885022935 |
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