Lal'identità italiana in cucina
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di Montanari Massimo (Autore)
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Descrizione
Se per "cucina italiana" vogliamo intendere un modello unitario, codificato in regole precise, è abbastanza evidente che essa non è mai esistita e non esiste tuttora. Se però la pensiamo come "rete" di saperi e di pratiche, è evidente che uno stile culinario italiano esiste fin dal Medioevo.
Dettagli
| Edizione: | 2 |
|---|---|
| Categoria: | gastronomia, culinaria, ricette |
| Volumi: | 1 |
| Pagine: | 106 |
| Collana: | Nocciolo |
| Data Pubblicazione: | 11-2010 |
| Lingua: | Ita |
| ISBN: | 9788842094586 |
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