I formaggi italiani
Storia, tecniche di preparazione, abbinamenti e degustazione
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di Maffeis Piero (Autore)
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Descrizione
Una guida illustrata alla conoscenza dei più importanti formaggi prodotti su tutto il territorio italiano. Il volume è costituito da una parte storica, che illustra l’evoluzione della produzione lattiero-casearia collegata alle scoperte e alle innovazioni tecnologiche nel rispetto della tradizione, e prosegue con le denominazioni di origine dei formaggi.
Dettagli
| Edizione: | 1 |
|---|---|
| Categoria: | gastronomia, culinaria, ricette |
| Volumi: | 1 |
| Pagine: | 250 |
| Collana: | - |
| Data Pubblicazione: | 01-2010 |
| Lingua: | Ita |
| ISBN: | 9788820343583 |
