A me il naso cheese
O della tecnica di degustazione per appropriarsi della chiave di lettura della qualità dei formaggi
|
di Claps Salvatore,Pizzillo Michele (Autore)
La reperibilità si riferisce alle tempistiche di arrivo del prodotto nelle nostre librerie e NON i tempi di spedizione al vostro indirizzo di recapito. |
Descrizione
Una guida per l'amatore dei formaggi, che viene accompagnato nelle varie fasi della degustazione con un occhio sempre attento alle motivazioni che sono alla base di ogni osservazione: quali sono le motivazioni del colore giallo della pasta, dei buchi, quel formaggio è da latte crudo o pastorizzato, come di riconoscono i formaggi prodotti con latte di animali al pascolo, ecc.
Dettagli
| Edizione: | 1 |
|---|---|
| Categoria: | gastronomia, culinaria, ricette |
| Volumi: | 1 |
| Pagine: | 117 |
| Collana: | - |
| Data Pubblicazione: | 01-2005 |
| Lingua: | Ita |
| ISBN: | 9788890196539 |
