Descrizione

Teshome Berhe, cittadino etiope, residente a Vicenza dal 1990 e dal 2000 patron del ristorante Mesob di Vicenza, racconta e interpreta in “A tavola con la Regina di Saba” le migliori ricette della tradizione etiope. Una tradizione millenaria, ricca dei sapori e dei profumi delle spezie che caratterizzano le diverse salse, a base di carni e verdure, servite sempre sopra all’injera, il tradizionale e irrinunciabile pane etiope basso e spugnoso.Nel libro di Teshome Berhe la cucina etiope viene sia interpretata, per renderla realizzabile anche lontano dai coloratissimi mercati africani, che raccontata, con note di usi e costumi locali che contribuiscono ad avvicinare il lettore alle radici, culturali e storiche, dei piatti presentati. Ampio spazio quindi anche alla descrizione dei diversi cerimoniali che, in un paese tradizionalmente ospitale come è l’Etiopia, sottolineano la sacralità dei diversi momenti del pranzo: dalla lavanda delle mani, al “gursha”, il gesto con cui il padrone di casa porge all’ospite il primo boccone, alla cerimonia della tostatura e preparazione del caffè, bevanda orginiaria proprio della provincia etiope di Kaffa e da qui esportata ed apprezzata in tutto il mondo. Tutte le ricette e le note che le accompagnano sono presentate sia in italiano che in inglese per permetterne l’agevole consultazione e lettura da parte non solo del pubblico italiano, ma anche dei tanti “cittadini del mondo” che desiderano avvicinarsi alle tradizioni di questo paese.

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