Non più in commercio

Descrizione

Gianni Bolzoni si racconta, racconta la cucina di casa, le sua voglia di innovare le ricette di famiglia pur non perdendo di vista la rotta di sempre. E allora ecco i piatti "antichi", quelli che oggi si possono assaggiare solo su prenotazione come la trippa e il tortino di sangue di maiale; le ricette della "tradizione", i classici di casa Bolzone, dal tortello alla cremasca alla scaloppa di fegato grasso, fino ai piatti più "moderni come la parmentier con lumache trifolate e la millefoglie di patate, funghi porcini e fegato d'oca.

Dettagli