Decor 2000
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di Fuchs Olivier,Tonti Eliseo (Autore)
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Descrizione
Tratta i temi della decorazione in pasticceria nei loro lati tecnici, estetici e commerciali: l'arte della disposizione, le masse di base, latecnica dell'asporto e del cornetto, la realizzazione di fiori e la tecnicacon l'aerografo. Seguono consigli pratici per la preparazione e ilmodellaggio del marzapane.
Dettagli
| Edizione: | 1 |
|---|---|
| Categoria: | gastronomia, culinaria, ricette |
| Volumi: | 1 |
| Pagine: | 320 |
| Collana: | - |
| Data Pubblicazione: | 01-1991 |
| Lingua: | Ita |
| ISBN: | 9788885022348 |
