La qualità nel sistema agro-alimentare
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di De Leo Federica,De Leo Pietro (Autore)
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Descrizione
Il concetto di qualità dei prodotti alimentari non risulta né semplice né univoco poiché esso dipende dal rapporto specifico che intercorre tra il consumatore e l'alimento. La qualità, infatti, è: "l'insieme delle proprietà e delle caratteristiche di un prodotto...
Dettagli
| Edizione: | 1 |
|---|---|
| Categoria: | gastronomia, culinaria, ricette |
| Volumi: | 1 |
| Pagine: | 168 |
| Collana: | Mondo salute |
| Data Pubblicazione: | 01-2002 |
| Lingua: | Ita |
| ISBN: | 9788882322380 |
