Descrizione

Le ricette pubblicate in questo pamphlet provengono da due archivi domestici distinti. Il primo nucleo di ricette è stato recentemente ritrovato tra le carte più intime della nobildonna veneziana Teresa Marcello Agostini Venerosi della Seta (1862-1946), a testimonianza dell’eleganza ricercata e del fascino discreto con i quali le dame dell’aristocrazia italiana amavano ricevere i propri ospiti. Il secondo nucleo di ricette proviene dall’Archivio privato del marchese Don Domenico Serlupi Crescenzi Ottoboni e testimonia il train culinario instaurato dalla sua bisnonna, la nobile romana Francesca Saveria Borghese Salviati (1855-1932), nelle numerose residenze possedute dalla famiglia nella campagna toscana.

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