La sicurezza alimentare. Manuale per l'applicazione dell'HACCP. CD-ROM
|
di ALMA (cur.) (Autore)
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Descrizione
Un manuale teorico-pratico destinato agli operatori della ristorazione commerciale, collettiva e veloce, che intende guidare nell'applicazione del piano di autocontrollo per il monitoraggio dei rischi igienici, secondo i dettami della normativa vigente e i principi del sistema HACCP.
Dettagli
| Edizione: | 0 |
|---|---|
| Categoria: | scienze applicate |
| Volumi: | 0 |
| Pagine: | 0 |
| Collana: | Testi professionali |
| Data Pubblicazione: | 01-2015 |
| Lingua: | Ita |
| ISBN: | 9788899059101 |
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