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La ristorazione strategica. nuovi sistemi di controllo e di gestione nelle aziende
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di Paladino Giuseppe Salvatore (Autore)
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Descrizione
Gli obiettivi perseguiti da questa trattazione sono molteplici e tendono tutti ad un'unica finalità: fornire nuovi e chiari elementi per inquadrare la gestione del reparto food & beverage in chiave moderna. Metodi per governare e gestire un'azienda di ristorazione e tutti i processi e flussi interni. L'obiettivo è altresì quello di sottolineare le mutevoli esigenze di un mercato che richiede un apporto sempre maggiore sia di qualità percepita che di servizio.
Dettagli
| Edizione: | 0 |
|---|---|
| Categoria: | - |
| Volumi: | 0 |
| Pagine: | 0 |
| Collana: | La community di ilmiolibro.it |
| Data Pubblicazione: | 01-2013 |
| Lingua: | Ita |
| ISBN: | 9788891044334 |
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