La scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi
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di Bressanini Dario (Autore)
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Descrizione
Una sorta di manuale di istruzioni che spiega il perché delle cose, poiché tutte le ricette seguono gli stessi principi chimici e fisici e conoscerli è utile per interpretarle al meglio, riprodurle a casa e sperimentare nuove varianti, come veri pasticcieri.
Dettagli
| Edizione: | 0 |
|---|---|
| Categoria: | economia, lavoro |
| Volumi: | 0 |
| Pagine: | 0 |
| Collana: | Sapori e fantasia |
| Data Pubblicazione: | 01-2014 |
| Lingua: | Ita |
| ISBN: | 9788858012307 |
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