Il libro di cucina. Vol.I
Tecnica e pratica dei servizi di ristorazione
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di Antonino Antonio,Torrigiani Maurizio (Autore)
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Descrizione
Il volume tiene conto del carattere prevalentemente orientativo della materia per il biennio degli Istituti professionali per i servizi alberghieri e della ristorazione per la materia Laboratorio dei servizi di ristorazione - Settore cucina, in accordo con il programma ministeriale, presenta le nozioni generali della materia. È strutturato in 17 moduli, ciascuno dei quali diviso in una o più unità didattiche.
Dettagli
| Edizione: | 1 |
|---|---|
| Categoria: | turismo, viaggi |
| Volumi: | 1 |
| Pagine: | 0 |
| Collana: | - |
| Data Pubblicazione: | 02-2004 |
| Lingua: | Ita |
| ISBN: | 9788820332983 |
