Descrizione

Le terapie e i consigli generalisti "mangia un po' di tutto" non aiutano le persone, i pazienti, a nutrirsi in maniera "adatta": non solo cambiano il gusto e i sapori, manca una vera e propria educazione alimentare. Questo libro ha un approccio multidisciplinare grazie alla competenza della Dottoressa Alessia Calandra sull'infiammazione di alto e basso grado e sulla prevenzione alimentare, di Daniele Vietti sull'azione di alcune molecole e il pericolo dell'integrazione (provenienza, dosaggi), e di Monia Caramma sugli alimenti e la loro trasformazione. Ogni aspetto influisce sulla nostra salute e sul nostro benessere, in positivo o in negativo. L'eccesso di antiossidanti, vitamine e principi attivi contaminati con ossido di etilene, alimenti originari di paesi terzi scarsamente controllati: tutto questo aggrava un'infiammazione o, in caso di tumore, la patologia oncologica. Oltre alla parte teorica il libro propone 100 ricette anti infiammatorie e a prova di Caramma: un bignami della cucina pulita e adatta a tutta la famiglia.

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