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Qual è la dieta più antica e salutare del pianeta? Molti diranno: "la dieta mediterranea!" Da quando negli anni Sessanta è stata individuata nel regime alimentare dei contadini cretesi, è diventata patrimonio dell'umanità e ha generato business miliardari. Dunque non c'è più nulla da dire? Tutt'altro. Da una decina d'anni si è scoperto che il vero segreto di questa dieta risiedeva nei periodici digiuni intermittenti osservati dai cretesi in ossequio ai precetti della religione ortodossa. Studi recenti, eseguiti su topi e scimpanzé, confermano il potere salutare del digiuno intermittente. Studi analoghi sull'uomo hanno dimostrato che alternando periodi di normale alimentazione ad altri di restrizione calorica e nutrizionale, ci proteggiamo meglio dalle "malattie del progresso" (diabete, obesità, infarti, ictus, Alzheimer, molti tumori) ma possiamo addirittura aumentare fino al 30% l'aspettativa media di vita. Oggi conosciamo le cause biochimiche e metaboliche di tutto questo ma non esiste una dieta che offra dei protocolli per tutti.

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