Il controllo analitico degli oli e grassi alimentari
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di Mozzon Massimo,Frega Natale (Autore)
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Descrizione
Una raccolta, rudimentale ma sufficientemente esauriente, di metodi di analisi e dati compositivi di pronto e immediato utilizzo: come tale è diretto a quanti intendano accostarsi, nella pratica di laboratorio, alle applicazioni analitiche dirette alla valutazione della qualità e genuinità delle sostanze grasse alimentari e, più in generale, allo studio di materiali lipidici di qualunque origine.
Dettagli
| Edizione: | 1 |
|---|---|
| Categoria: | chimica |
| Volumi: | 1 |
| Pagine: | 336 |
| Collana: | Medicina |
| Data Pubblicazione: | 03-2013 |
| Lingua: | Ita |
| ISBN: | 9788862612845 |
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