Fresco. Conoscere, scegliere e cucinare il pesce
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di D'Ignazio Gennaro, Signoroni Eugenio (Autori)
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Descrizione
Fresco è il libro completo per acquistare e cucinare consapevolmente il pesce. 23 specie di pesci, molluschi e crostacei vengono raccontate nel dettaglio dal mare al piatto, con tutti gli indizi per valutare la freschezza sul banco, le tecniche per pulire, sfilettare e conservare alla perfezione, i migliori metodi di cottura e le ricette.
Dettagli
| Edizione: | 0 |
|---|---|
| Categoria: | economia, lavoro |
| Volumi: | 0 |
| Pagine: | 0 |
| Collana: | Reference |
| Data Pubblicazione: | 01-2024 |
| Lingua: | Ita |
| ISBN: | 9791281608047 |
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