Descrizione

Con il suo linguaggio chiaro e dolce, Valentina ci prende per mano e ci fa entrare nel mondo complesso della pasticceria, spiegandoci con semplicità come utilizzare il lievito madre per sfornare meravigliose ricette. È un libro per tutti, privo di tecnicismi e procedimenti complicati. Si inizia con le tecniche di base per preparare l'impasto, per farlo lievitare, per cuocerlo e conservarlo. Poi si passa alle ricette descritte nel dettaglio e accompagnate da bellissime foto che descrivono tutti i passaggi. Ci sono preparazioni di piccolo formato e dolci più grandi da tagliare a fette, ricette della tradizione italiana come bomboloni con la crema, graffe napoletane, maritozzi con la panna, veneziane, girelle, cornetti e ancora impasti colorati, intrecci creativi, ricette sfogliate e farcite.

Dettagli