Descrizione

La seconda edizione della guida dedicata all'Olio Extra-Vergine di oliva della Tuscia curata da Carlo Zucchetti. L'EVO della Tuscia raccontato attraverso la geologia dei luoghi, la descrizione del paesaggio, della vegetazione e delle cultivar. Un territorio che si unisce naturalmente superando la geografia istituzionale e comprende i territori della Tuscia viterbese sfora nei Comuni e nei dintorni di Orvieto, Narni e Amelia ingloba la Maremma con Pitigliano, Scansano e Manciano, e prosegue a sud seguendo la Costa Etrusco Romana fino a Veio. . È nella continuità geologica, nelle colture adottate, nei metodi di produzione, che si individuano tradizioni comuni ereditate dalla stessa matrice storica, quella etrusca.130 tra Oleifici, Frantoi, Aziende Agricole e Reti d'Impresa, introdotte da una breve descrizione e corredate da informazioni utili: indirizzi, cultivar, tipo di agricoltura, metodo di estrazione e molte altre. Oltre 240 E.V.O. degustati, 30 i Cappelli assegnati a Frantoi e Aziende Agricole, simbolo di coerenza e chiarezza del progetto; 43 i 3 EST per gli E.V.O. immancabili a tavola, 12 gli areali introdotti da una descrizione geologica e un focus sulle diverse cultivar.

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