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9788895067087 - Casa nostra. Ricette ticinesi

Casa nostra. Ricette ticinesi

di Caccia B. (cur.), Manghera L. (cur.) (Autori)

IET Ist. Editoriale Ticinese

39,90 €

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Descrizione

Un grande classico della cucina ticinese torna in libreria arricchito dalle fotografie dell'Archivio audiovisivo di Capriasca e Val Colla, che accompagnano attraverso il Novecento portandoci a tavola con famiglie provenienti da tutto il cantone. Per decenni, in Ticino si è imparato a cucinare seguendo le ricette del «trattato di economia domestica, di igiene alimentare e cucina» Casa nostra: pubblicato originariamente nel 1927 da Erminia Macerati, la «mamma dell'economia domestica» nelle scuole cantonali, è stato poi riproposto nel 1967 da Bice Caccia e Lina Manghera, in un'amatissima edizione più volte ristampata. In questo volume ritrovate il ricettario di Casa nostra, vero e proprio compendio della tradizione culinaria ticinese. Brasato, salmì, polenta, pesce in carpione e - dulcis in fundo - torta di pane: tutta la sapienza della cucina di una volta in un libro che ha fatto la storia di casa nostra.

Dettagli

Edizione:0
Categoria:economia, lavoro
Volumi:0
Pagine:0
Collana:-
Data Pubblicazione:01-2023
Lingua:Ita
ISBN:9788895067087

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