Descrizione

Microbiologia degli alimenti, alterazione degli alimenti, batteri patogeni trasmessi con gli alimenti, cenni sul Sistema H.A.C.C.P., l'analisi microbiologica, criteri microbiologici e piani di campionamento, tecniche di campiona- mento, terreni nutritivi e diluenti usati nella pratica, prepara- zione del campione per l'analisi, metodi rapidi di analisi, indagini microbiologiche da effettuare su prodotti alimentari Attività di laboratorio: metodi di analisi degli alimenti. Con dvd allegato.

Dettagli