Descrizione

Questa guida annuale intende fornire al lettore uno spaccato completo del panorama oleario toscano. La guida, oltre alla dettagliata panoramica, articolata per provincia, di questo vasto numero di oli di Toscana, contiene saggi, articoli e informazioni sulle origini, sull'importanza e il significato attuale dell'olivo nel paesaggio toscano, sullo studio dei genotipi di olivo, sulla valutazione organolettica degli oli, sui rapporti tra olio, medicina e alimentazione, su come il prodotto è stato degustato ed analizzato, sulle norme per l'etichettatura e altro ancora...

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