
Il cuoco di Bagdad. Un antichissimo ricettario arabo
di Al-Baghdadi Muhammad, Casari M. (cur.), Barzini S. (cur.) (Autori)
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Descrizione
Al-Baghdadi, di cui si conosce solo il nome e quest'unica opera, leva la sua voce di cuoco abile e sobrio dall'estrmo apice di splendore della Bagdad abbaside. Il suo ricettario è una raffinata unione di piatti classici di grande diffusione e di piccole perla amate dal suo gusto personale: 164 ricette comprese le varianti, descritte in modo essenziale e ordinate secondo una scansione tipologica che al nostro occhio europeo offre un'inaspettata ed affascinante prospettiva nella classificazione di ingredienti e metodi di cottura.
Dettagli
Edizione: | 0 |
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Categoria: | economia, lavoro |
Volumi: | 0 |
Pagine: | 0 |
Collana: | Cum grano salis |
Data Pubblicazione: | 01-2004 |
Lingua: | Ita |
ISBN: | 9788886988452 |
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