Non più in commercio
Ricette di osterie e ristoranti del Monferrato
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di Gho Paola, Ruffa Giovanni (Autori)
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Descrizione
Il volume raccoglie circa 200 ricette, che vanno da classici come l'anguilla marinata, la bagna caoda, la fonduta, il gran bollito, il vitello tonnato a riscoperte singolari come la torta di riso e ortaggi, la giardiniera all'antica, la zuppa di funghi e bietole, il baccalà all'agro. Il volume, introdotto da una prefazione di taglio storico sulla gastronomia monferrina, offre, per ogni ricetta, ingredienti, modalità di preparazione e un corredo critico.
Dettagli
| Edizione: | 0 |
|---|---|
| Categoria: | economia, lavoro |
| Volumi: | 0 |
| Pagine: | 0 |
| Collana: | Ricette di Arcigola Slow Food |
| Data Pubblicazione: | 01-1997 |
| Lingua: | Ita |
| ISBN: | 9788886283328 |
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