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Formaggi d'Italia. Guida alla scoperta e alla conoscenza. 293 tipologie tradizionali
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di Rubino R. (cur.), Sardo P. (cur.), Surrusca A. (cur.) (Autori)
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Descrizione
La guida ai formaggi tradizionali d'Italia in una nuova edizione, aggiornata e arricchita. 293 specialità artigianali descritte con testi e immagini, un grande repertorio di produzioni tipiche frutto di una straordinaria varietà di paesaggi e ambienti, di razze animali e tecniche produttive. Con tante informazioni sulle famiglie dei formaggi, l'affinamento, la terminologia; e con i consigli degli esperti Slow Food per comprare, tagliare, assaggiare, conservare.
Dettagli
| Edizione: | 0 |
|---|---|
| Categoria: | economia, lavoro |
| Volumi: | 0 |
| Pagine: | 0 |
| Collana: | Guide |
| Data Pubblicazione: | 01-2008 |
| Lingua: | Ita |
| ISBN: | 9788884990907 |
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