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Descrizione

Il volume, forte di un approccio multidisciplinare di filiera grazie ai suoi 60 autori, tratta il settore in maniera completa approfondendo anche gli aspetti più innovativi legati al miglioramento genetico, alla propagazione, ai portinnesti e ai processi di postraccolta e trasformazione, oltre alla gestione colturale e fitoiatrica. Le specie (arancio, limone, mandarino e mandarino simili, pummelo e pompelmo, cedro, bergamotto, chinotto, kumquat, fingerlime) vengono trattate individualmente nelle loro variabili genetiche e colturali. Chiude il libro una panoramica delle proprietà salutistiche e nutraceutiche, utile spunto allo sviluppo di nuove applicazioni e prodotti.

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