Non più in commercio
Gli oli extravergini d'oliva tipici
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di Curci Vincenzo (Autore)
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Descrizione
Vincenzo Curci analizza il mercato degli oli concentrandosi sugli oli extravergini d'oliva tipici e guida consumatori e produttori al riconoscimento e alla produzione degli oli extravergini Dop e Igp. Tra i temi trattati: dati statistici, origine e tipicità dell'olio, valutazione organolettica, qualità dell'olio. Concludono il testo un glossario e un'appendice con regolamenti e leggi.
Dettagli
| Edizione: | 0 |
|---|---|
| Categoria: | agricoltura |
| Volumi: | 0 |
| Pagine: | 0 |
| Collana: | Tecnica & pratica |
| Data Pubblicazione: | 01-2002 |
| Lingua: | Ita |
| ISBN: | 9788850600304 |
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