Microrganismi della vite e del vino. Origine, funzioni e applicazioni enologiche
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di Guzzon Raffaele, Pertot Ilaria (Autori)
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Descrizione
Negli ultimi anni, grazie alle nuove tecniche di analisi, si è compreso l'importante ruolo che i microrganismi rivestono non solo nel processo di vinificazione, ma anche nel vigneto. In vigna e in cantina, il microbiota, ossia l'insieme dei microrganismi
Dettagli
| Edizione: | 0 |
|---|---|
| Categoria: | agricoltura |
| Volumi: | 0 |
| Pagine: | 0 |
| Collana: | Tecnica alimentare |
| Data Pubblicazione: | 01-2015 |
| Lingua: | Ita |
| ISBN: | 9788848131186 |
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