Tecnologie di lavorazione delle olive in frantoio
Rese di estrazione e qualità dell’olio
|
di Di Giovacchino Luciano (Autore)
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Descrizione
Il libro riporta i più importanti risultati conseguiti, negli ultimi 50 anni, dalla ricerca nel settore della lavorazione delle olive nel frantoio oleario, con particolare riferimento alla qualità dell’olio vergine di oliva e alle rese di estrazione.
Dettagli
| Edizione: | 1 |
|---|---|
| Categoria: | agricoltura |
| Volumi: | 1 |
| Pagine: | 288 |
| Collana: | Tecnica alimentare |
| Data Pubblicazione: | 01-2010 |
| Lingua: | Ita |
| ISBN: | 9788848125543 |
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