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Descrizione

Il volume offre una presentazione introduttiva e allo stesso tempo rigorosa di alcuni strumenti di analisi necessari allo studio del settore agroalimentare tenuto conto dei cambiamenti intervenuti nell’economia, in particolare agraria, e nella società reale. Esso approfondisce tre ambiti principali di studio dell’economia agraria, vale a dire l’analisi della struttura dei mercati agroalimentari, dell’organizzazione e delle strategie all’interno del canale distributivo agroalimentare, e delle politiche per il settore agroalimentare. Il volume è stato concepito per fini didattici e nasce dall’esperienza pluriennale degli autori nell’insegnamento dell’economia agroalimentare, ma ben si adatta anche a diventare base culturale e di lavoro per gli operatori del settore agroalimentare.

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