Non più in commercio
Il piacere della tavola nella cucina antica e oggi-La cucina di Villa Suyuan
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di Yuan Mei, Leemann Pietro (Autori)
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Descrizione
Il poeta e gastronomo cinese Yuan Mei scrisse, nella seconda metà del XVIII secolo, un trattato di cucina che, tradotto oggi, ci stupisce per la modernità dell'approccio e per la profonda conoscenza dei valori nutritivi degli alimenti. Il testo è illustrato da disegni d'epoca ed è affiancato da un commento di Pietro Leemann, celebre chef svizzero, proprietario del ristorante Joia di Milano. In appendice una raccolta di ricette provenienti dal libro originale.
Dettagli
| Edizione: | 0 |
|---|---|
| Categoria: | economia, lavoro |
| Volumi: | 0 |
| Pagine: | 0 |
| Collana: | Arte e cultura |
| Data Pubblicazione: | 01-2006 |
| Lingua: | Ita |
| ISBN: | 9788837035747 |
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