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I numeri del ristorante di successo. Food cost, menu engineering, restaurant revenue management e tutto quello che serve
di Maura Domenico
Angeli
Manuali
normalmente rifornito in libreria in 3/4 giorni lavorativi (1) - 2026
Storia del bar in Italia
di Maura Domenico
Edra
Grandi passioni
normalmente rifornito in libreria in 3/4 giorni lavorativi (1) - 2025
L'ingegneria del menu. Come gestire i costi di un bar nell'era moderna
di Maura Domenico; Sedehi S. (cur.)
Readrink
normalmente rifornito in libreria in 1/2 giorni lavorativi (1) - 2021
Non più in commercio
Il manuale del perfetto barman
di Di Francia Luca; Maura Domenico
Newton Compton
Grandi manuali Newton
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